wachten op de lente

regen, regen en nog eens regen.
Bleh. Ik kreeg zin om de boel een beetje in lentesfeer te krijgen. Gelukkig zit er vlakbij een leuk interieurwinkeltje waar ik de eieren vond. Snel naar de bloemist waar ze witte druifjes hadden en witgespoten takken. Thuis de druifjes in de eierdopjes gedaan en die vervolgens in de takken gehangen.

De 'pot' vond ik in de schuur, een left over van vorig jaar.
Ook hier witte druifjes in en ik moet zeggen...ondanks de regen toch een beetje het lentegevoel!

'chocoladesalami'

Weinig werk (20 min.), wel 2 uur wachten voordat je er van kunt eten!
Recept is genoeg voor 1 rol van 1500 gram.

400 gr. blanke hazelnoten
3 eierdooiers
500 gram poedersuiker (gezeefd)
50 ml cognac of vieux
300 gram boter (op kamertemperatuur)
200 gram biscuit (bijv. mariakoekjes; grof verkruimeld)
200 gram cacaopoeder (gezeefd)

Rooster de hazelnoten in een drage koekenpan tot ze kleuren en laat ze afkoelen. Klop in een kom de eierdooiers met de poedersuiker en cognac wit en romig. Verwarm au-bain marie en klop het mengsel tot het net begint te binden. Haal de pan van de warmtebron en klop de boter erdoor.
Meng de hazelnoten met de verkruimelde biscuitjes en het cacaopoeder. Schep dit door het eimengsel. Laat het mengsel in de koelkast iets opstijven en schep het af en toe om.
Verdeel de massa in de vorm van een lange baan over een stuk plasticfolie, wikkel het folie eromheen en rol alles tot een worst met een doorsnede van circa 5 cm. Laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Snij de chocoladesalami in plakjes van ongeveer 1 cm dikte.

(recept uit TIP)

pie bird

Onlangs weer een bij het Kookpunt in Rotterdam wezen shoppen.
Daar trof ik een bak met pie birds* aan.
Reuze handig en thuis dus maar gelijk uitgeprobeeerd.

*schoorsteentje voor in de pie zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

nieuwe keuken

2011 gestart met een nieuwe keuken...
Het is echt een feestje om hier in staan te koken en te bakken. Vooral met het Falcon Classic gasfornuis

Inmiddels hangen de (vouw) gordijnen ook ;o)

Blossom

Iets lekkers voor op het werk (moet toch een excuus hebben)

Lente!

Het voorjaar komt er aan!

Konijnen

Het is geen worteltjestaart maar ....konijnentaart!

Gestrikt

Doe er maar 300! Leuk en lekker bij de thee.

De bruidstaart bestaat uit een stapel van 2 en 4 losse snijtaarten en is wordt aan het einde van de avond zo rond het middernachtelijk uur geserveerd.

Bobbie?

Nagemaakt van Lonestar.
Kon de verleiding niet weerstaan omdat het hondje sprekend lijkt op Bobbie (je weet wel... van kuifje).

Funny Faces

Het hoeft niet ingewikkeld te zijn om leuk te zijn

Vierkant ja

Het lijkt wel of iedereen gaat trouwen!

Geisha

Het geheel moet nog wel geperfectioneerd worden, maar in eerste aanzet ben ik wel tevreden met het resultaat.

Icecreampops

Ja hoor, de smaak te pakken.
Cakepops als ijsje.

PIP stijl

cupcake in eenvoudige pipstijl
Afgesmeerd met Dulce de Leche.

Lady bug

Lieveheersbeestje....
Lady Bug....
Kapoentje....

CUPCAKE!

uit het boek Planet cake van Paris Cutler

Swirl

Vanille cupcake met swirl van hazelnoot botercreme.
mmm!

Vlinder

Cupcake afgesmeerd met hazelnoot praline

Flower power

Cupcake afgesmeerd met witte chocolade ganache

Sunflowers

Een bruidstaart met zonnebloemen. Ook de vulling moest geel zijn. Eerst geprobeerd om de zonnebloemen zelf te maken, maar dat werd toch een beetje knullig. Dus uiteindelijk, in overleg, gekozen voor kunstbloemen.

WK voetbal

Ja het voetbalvirus is toegeslagen.
Dat vraagt om taart! Mooie gelegenheid om een lussenstrik te oefenen.

Op het werk wordt ook de mogelijkheid geboden om te kijken. Geen drank erbij, maar oranje limonade!
Net als vroeger tijdens de kinderfeestjes. Om het geheel in stijl af te maken heb ik voetbal cakepops gemaakt

Oefenen

Oefenen op een dummy.
Vind het zelf iets teveel van het goede, maar ja ik wilde strik en wimpel maken.

Suikerfeest

Een Marokaanse collega van mijn vriend vroeg of wij een taart wilde maken het suikerfeest.
De woorden suiker en feest doen het altijd goed bij ons dus...aan de slag

Valentijn

Valentijnsdag. Zelf heb ik er niets mee, maar het is wel een goed excuus om iets te bakken. Lashay heeft zich uitgeleeft op koekjes om uit te delen.

Ook nog maar even snel een taart erbij. Want de liefde gaat toch echt voor een groot deel door de maag.

bruidstaart square

Soms loopt een hobby iets uit de hand ;o)

Barbie girls

Een van de eerste taarten. Lashay werd 5 en zij wilde een barbietaart. Helemaal gemaakt door paps. Ik heb alleen de boodschappen gedaan ;o)
Later nog een barbiegemaakt, maar nu met een schulprok.

Dutch Delight

Een blauw-wit feest bij Peter en Coby.

Dat vraagt om een taart in de thema kleuren.

Het was die dag warm, dus het werken met fondant was niet echt een pretje en het blauw gaf ook vreselijk af.

Bose boxen

Frans wil graag het 1-2-3 Bose systeem aanschaffen. Helaas moet hij nog even wachten. Zijn vrouw wilde hem plagen met een taart in de vorm van de boxjes.
Ze zou zijn I-pod ertussen zetten.
Nu maar hopen dat hij het geplaag kan waarderen.

Borsten voor Jan

Jan kijkt er graag naar, praat er veel over...
nu kan hij (eindelijk) z'n tanden er in zetten!

kikkers voor Nina

Nina werd 8 en wilde ook wel op kikkers (cake pops)trakteren.

's Middags thuis nog een taart in dezelfde stijl.

ja, ik wil

Nee ik niet.
Toch een bruidstaart.

Kermit de Kikker taart

Wie is de grote vriend van Lashay? Kermit de Kikker.
Dus als het tijd voor taart is dan een Kermit de Kikker taart!

Frogpops om te trakteren

Kikker cake pops gemaakt om te trakteren op school. Het was een succes voor wat betreft originaliteit, maar voor wat betreft de smaak waren de meningen verdeelt. Tja, kinderen en dronken mensen sperken de waarheid.....
Nou moet ik zeggen dat ik strawberry cake van Duncan Hines had gemaakt en daar botercreme door had gedaan. Dan wordt het geheel afgewerkt met chocolade dus...ZOET! Errug zoet. Vooral die aardbeiencake is niet echt een succes. Jammer want het ziet er wel leuk uit zo'n roze cake. Maar het is Amerikaans dus dan weet je wel dat het zoet is.
Dit noem je dan een leermoment en kan ik verder gaan expirimenteren met smaakjes. Het zal alleen wel altijd zoet blijven ;o)

cookie monster cupcake



PME Proffessional Cursussen

Sinds december 2010 ben ik in het bezit van het PME Professional Diploma module 1 (Sugarpaste). Ik heb de "snelle" cursus gedaan, 4 dagen achter elkaar.
Erg leuk en leerzaam, en 4 dagen achter elkaar bezig zijn met taart leek mij geen probleem. Dat was wel erg optimitisch want dat bleek toch wel wat pittiger dan verwacht.
Module 2 (Sugarflowers) staat in maart/april op het programma en dan in mei module 3 (Royal icing & piping techniques).