bruidstaart met orchidee

Eindelijk mijn orchidee eens gemaakt!

(white) Christmas taart

Als de natuur het laat afweten, dan help je een handje.
Dus... creër je een witte kerst op een taart.
Sneeuwpoppen, sneeuwballen, sneeuw en....glitter want het is tenslotte (bijna) kerst!

anemoon

Een bruidstaart met anemoon-achtige bloem

Koekjespot

Op de blog van Marieke http://www.taartig.nl/blog/2011/06/08/een-pot-vol-koekjes-die-maak-je-zelf/ en Bakerella had ik de koekjespot voorbij zien komen en het leek mij leuk om deze als cadeautje te maken. Een poosje terug dus al eentje gemaakt om zelf uit te proberen. Conclusie: leuk om te geven, maar langere oventijd!

zwarte piet cupcakes

Vanille cupcakes afgesmeerd met ganache.
De ene helft gevuld met dulce de leche (carameljam) en de andere met nutella!

Gevulde koeken # Cees Holtkamp

Tijdje terug had ik het boek De Banketbakker van Cees Holtkamp gekregen. Sinds 1969 zit banketbakkerij Holtkamp aan de Vijzelgracht in Amsterdam. Banketbakkerij Holtkamp is een begrip. De kroketten zijn beroemd en ook het koninklijk huis stuurt een speciale bode naar de Vijzelgracht voor het koekje bij de thee. Naast het bakkersleven van Holtkamp bevat het boek vooral ruim 300 recepten van de banketbakker Van Tarte Tatin tot garnalenkroket en van chipolatapudding tot bananensoezen. Verschillende recepten in het boek worden met filmmateriaal ondersteund op www.foodtube.nl 

Maar wat nu als eerste uitproberen?
De keuze is gevallen op de gevulde koek.
TIP van Cees: wees niet eigenwijs en volg de recepten tot op de letter!
Dus als er staat: Zeeuwse bloem, gebruik dan ook Zeeuwse bloem! (even googlen en bestellen via http://www.de-zuidmolen.nl/Basis.aspx?Tid=2&Sid=143&Hmi=143&Smi=0

Pietentaart voor Pietenfeestje

Een taart voor een Pietenfeestje.Dus een lekkere vanille biscuit gevuld met bananen botercreme en nutella botercreme dit weer overgoten met een chocolade ganache.

De smulpieten konden hun gang gaan!

Hello Kitty taart

Hello Kitty taart gevuld met frambozen botercreme en vanille botercreme.
Als finising touch.....glittters.
Want wat is een verjaardag zonder glitters!

meptaartje

Een klein vierkant (ca.15 x 15 cm) meptaartje voor de 2-jarige Emily.
Het is gevuld met aardbeienjam en vanille botercreme. Het gras is van vanille botercreme.

halloween

Even snel wat cupcakes gemaakt voor op het werk. Vanille cupckes gevuld met een marshmallow botercreme.
Ik had nog wat halloween cupcakewrappers uitgedraaid van internet om het "feestje" compleet te maken.

trakteren op happy meal

Alweer 8 jaar geworden en ze wilde graag trakteren op hamburgers van cake.

Dus zo gezegd, zo gedaan. Hamburgerdoosjes gekocht, labels gemaakt, patatzakjes gemaakt. Toen cupcakes en chocoladecake gebakken en....als een echte MacDonalds medewerker hamburgers maken!

Het blaadje sla is van fondant en de ketchup en mayonaise is chocolade (candy melts).

Geisha cupcakes in Mjamtaart special

Mijn Geisha cupcakes met How to beschrjiving staan in de eerste special van Mjam Taart! Deze eerste special staat geheel in het teken van de cupcake. Afgelopen vrijdag heb is de cupcake special gepresenteerd op de Taart en Trend beurs in Apeldoorn.

broccoli quiche

broccoli quiche met eieren en creme fraiche Voordeel van een vriend met een achtergrond als kok is....dat hij vaak kookt!

recept:

400 gr broccoli

150 gr spekblokjes, of plakjes spek in reepjes gesneden

1 ui

6 plakjes bladerdeeg

2 eieren

200 ml creme fraiche

100 gr geraspte kaas (belegen)

peper en zout

Trostomaatjes

         

Snij de broccoli in kleine roosjes. Je kunt ook een deel van de stelen gebruiken, snijd die dan in kleine stukjes. Kook de broccoli kort voor (ongeveer 5 minuten) in een pan kokend water.

Bak in een koekenpan op hoog vuur de spekblokjes iets uit. Voeg dan de ui toe en bak het geheel net zolang door, tot de spek iets knapperig is en de ui zacht. Lepel het overtollige spekvet uit de pan, of laat het uitlekken in een vergiet boven keukenpapier.Zet apart.

Klop in een kom de twee eieren los met een garde. Meng hier de creme fraiche doorheen. Voeg vervolgens flink wat peper (wees royaal, want de saus bepaalt wat dat betreft de smaak van de quiche), en een klein beetje zout toe en de helft van de geraspte kaas. Roer de saus nog even goed door.

Verwarm de oven voor op 200 graden C en haal het bladerdeeg uit de diepvries.

Leg de ontdooide bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een ronde lap.

Vet een quichevorm in en bekleed de bodem en de rand met de bladerdeeglap.

Doe het ui-spekmengsel onderin de vorm en verdeel hierover de broccoliroosjes. Strooi de resterende kaas over de vulling. Bestrooi het geheel eventueel met nog wat extra peper.

Verdeel de saus over de taart. De trostomaatjes halveren en met de bolle kant in de vulling leggen.   

Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak in 35 minuten goudgeel en stevig.

hot & Spicy

Voor de gein een rode peper plantje gekocht bij het tuincentrum in de veronderstelling dat het niks zou worden....maar zie hier onze eigen kweek!

We all scream: Icecream!

Een poosje geleden de zoku ijsmachine gekocht (zie http://hupsakeek.blogspot.com/2011/07/ijslollies.html )
Dit is het eerste resultaat: De gele laag is ananas-kokos smoothie en de bovenste laag aardbeien smoothie. Omdat het weekend was de smoothies een beetje opgepept met wat suikersiroop.

cupcake pops

Ik had een red velvet cake gebakken en wilde daar iets mee doen. Gelukkig altijd wel candy melts op voorraad dus....aan de slag.

paarse pracht

Eindelijk eens kunnen werken met paarstinten.
Was spannend omdat vaak wordt gezegd dat de paarse kleur kan verkleuren, maar daar hebben we gelukkig geen last van gehad.

gold

Voor het eerst 4 lagen!
Ben geen fan van goud, maar goud is weer helemaal hot las ik in de krant. Alleen had dat dan weer niets met taart te maken maar met in goud beleggen omdat men bang is dat de euro naar beneden zakt.

ijslollies

Ieder jaar - na ontvangst van mijnvakantiegeld ;o) - koop ik meestal wel een keukenapparaat.
Mijn 'collectie' bestaat inmiddels uit een Kitchen aid mixer, een Kitchen Aid Blender een Magimix 4100,
een food saver vacuummachine een CAD ijsmachine en dit jaar de ZOKU ijslollie maker!

Op you tube zie je een leuk filmpje van zoku hoe simpel en snel het werkt .
Dus dat wordt weer lekker knutselen in de keuken!

judotaartje

 Zondag moest er judo examen gedaan worden voor de tweede gele slip. Bij de eerste gele slip had ik taartcursus dus hadden we taart (zogenaamd ter ere van het behalen van de slip). Dus je raad het al...voor het behalen van de 2e gele slip werd er ook een taart verwacht. Hmmm...alles moest in het geheim dus boetseren in het dressoir en als ze er aan kwam snel het deurtje dicht.
Ik had een roomboter cake, melkchocolade (puur lust ze niet) en bananensnoepjes gekocht en verstopt. In het dressoir heb ik de aap in het judopak geboetseerd (met gele band). Toen ze zaterdag eindelijk op bed lag snel chocolade gesmolten, een boom van 2 opelkaar gestapelde cupcakes gemaakt en voila.


Na het behalen van de 2e gele slip naar oma gegaan en samen met neef en nicht (die ook mee waren om haar judotechnieken te bewonderen) snel de "taart"
aangesneden.

dames cupcakes

Afgelopen vrijdag had ik "huppelkutjesdag" bij mijn moeder. Gewoon gezellig samenzijn met wat vrouwen van diverse leeftijden!
Eerst koffie/thee met wat lekkers. In dit geval cupcakes. Gewoon vanille cupcakes met een dun laagje Nutella onder de fondant. Bovenop een 1 laags of een 2 laags roosje.
Rose fondant, witte roosjes....een damescupcakeje!

bbq meubel

De standaard Boretti barbecue gepimpt.
Wat houten delen, white wash en een mooie buitentegel en het ziet er weer uit om te smullen.

romantic butterfly

Ik was in een romantische bui....(dat krijg je ervan als je naar de dvd 'sense and sensibility'kijkt).

proberen boetseren

Het boek van Wendy gekocht en omdat ik toch wat aan het rommelen was met frambozenfondant gelijk maar eens aan de slag met de poedel...

PME Masters

Het PME Master certificaat is al weer even in mijn bezit, maar was er nog niet aan toe gekomen om deze te plaatsen.
Ik heb mijn eigen naam weggeshopt en er Hupsakeek can gemaakt.

the making of bruidstaart

the making of cakepops

tunneltaart

Een taart voor de zandrijders van de tweede coentunnel.

bijtjes en lieveheersbeestjes

Om te trakteren op school.

origineel ontwerp: Paris Cutler

PME 2 Sugar flowers

 In maart heb ik de  PME 2 sugar flowers module afgerond. Ik zag dat ik nog geen foto's op mijn blog had geplaatst, dus dat doe ik bij deze.

baby cupcake

Er is iemand in blijde verwachting.
In plaats van een kaartje heb ik maar een toepasselijke cupcake gemaakt.

(uit het boek Planet Cake van Paris Cutler)

Klassiek en romantisch

Champagnekleurige fondant met marsepeinen roosjes. Klassiek en romantisch

Koninginnedag

Geen tijd gehad om me te storten op een koninginnedagbaksel. Maar om nou helemaal niets te doen vond ik ook niet kunnen. Dus...op naar de winkel en een cake gekocht. Samen met ons "prinsesje" de kroontjes gemaakt. Wat oranje fondant gemaakt. Prinses (voor een dag) mocht de discodip erover strooien ipv door de yogurt en voila.

wachten op de lente

regen, regen en nog eens regen.
Bleh. Ik kreeg zin om de boel een beetje in lentesfeer te krijgen. Gelukkig zit er vlakbij een leuk interieurwinkeltje waar ik de eieren vond. Snel naar de bloemist waar ze witte druifjes hadden en witgespoten takken. Thuis de druifjes in de eierdopjes gedaan en die vervolgens in de takken gehangen.

De 'pot' vond ik in de schuur, een left over van vorig jaar.
Ook hier witte druifjes in en ik moet zeggen...ondanks de regen toch een beetje het lentegevoel!

'chocoladesalami'

Weinig werk (20 min.), wel 2 uur wachten voordat je er van kunt eten!
Recept is genoeg voor 1 rol van 1500 gram.

400 gr. blanke hazelnoten
3 eierdooiers
500 gram poedersuiker (gezeefd)
50 ml cognac of vieux
300 gram boter (op kamertemperatuur)
200 gram biscuit (bijv. mariakoekjes; grof verkruimeld)
200 gram cacaopoeder (gezeefd)

Rooster de hazelnoten in een drage koekenpan tot ze kleuren en laat ze afkoelen. Klop in een kom de eierdooiers met de poedersuiker en cognac wit en romig. Verwarm au-bain marie en klop het mengsel tot het net begint te binden. Haal de pan van de warmtebron en klop de boter erdoor.
Meng de hazelnoten met de verkruimelde biscuitjes en het cacaopoeder. Schep dit door het eimengsel. Laat het mengsel in de koelkast iets opstijven en schep het af en toe om.
Verdeel de massa in de vorm van een lange baan over een stuk plasticfolie, wikkel het folie eromheen en rol alles tot een worst met een doorsnede van circa 5 cm. Laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Snij de chocoladesalami in plakjes van ongeveer 1 cm dikte.

(recept uit TIP)

pie bird

Onlangs weer een bij het Kookpunt in Rotterdam wezen shoppen.
Daar trof ik een bak met pie birds* aan.
Reuze handig en thuis dus maar gelijk uitgeprobeeerd.

*schoorsteentje voor in de pie zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

nieuwe keuken

2011 gestart met een nieuwe keuken...
Het is echt een feestje om hier in staan te koken en te bakken. Vooral met het Falcon Classic gasfornuis

Inmiddels hangen de (vouw) gordijnen ook ;o)

Blossom

Iets lekkers voor op het werk (moet toch een excuus hebben)

Lente!

Het voorjaar komt er aan!

Konijnen

Het is geen worteltjestaart maar ....konijnentaart!